Les feuilles sont tombées, il est temps de tailler la vigne.
Cette année nous sommes en avance sur les travaux d’hiver grâce à cette belle arrière saison.
Nous avons commencé la taille début Novembre.
Cette étape est très importante car elle permet de limiter la croissance démesurée de la vigne pour régulariser la production des raisins en qualité et en quantité.
Une fois la taille terminée, nous pourrons tirer les bois et enfin lier la vigne pour réguler le flux de sève.
